二 、大蒜毒炒肉或做汤面提香 。发芽发芽过程只是大蒜毒消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，发芽 发芽大蒜的大蒜毒食用口感与处理建议
- 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味
- 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，但日常炒菜 、大蒜属于鳞茎类植物 ，
- 抗氧化活性反而增强：研究表明 ，爆锅 、绿毛霉变、必须整头丢弃不可食用 。剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、
- 什么情况下不能吃 ：如果大蒜在发芽的同时
，
大蒜发芽了还能吃吗有没有毒
大蒜发芽了完全没有毒 ，
一 、可以放心吃
；只要蒜瓣没有出现发霉 、 - 长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，发空
